La tarte Tatin

Recette proposée par Rémy

Préparation de la pâte sablé (4-2-1) : 

• 250g de farine (4)
• 125 g de beurre (2)
• 62,5 g de sucre (1)
• 1 œuf
• 1 pincé de sel

Mettez le tout dans un robot et mélanger, vous pouvez parfois ajouter un peu d’eau si c’est trop sec.

Préparation des pommes  :

• 5 à 6 grosse pommes golden
• 100 g de sucre roux cassonade
• 100 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• cannelle en poudre

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Coupez les pommes en 8, faites les revenir à la poêle avec le sucre et le beurre et la cannelle pendant 20 minutes en remuant souvent.

Etalez les morceaux de pomme dans le moule, y verser le jus qui vous reste puis étaler le tout avec votre pâte sablé et faites cuire 30 minutes ther 180